Inductie is het verplaatsen van energie, teweeggebracht door electromagnetische velden in combinatie met een hoeveeheid metaal. Het porselein dat verwarmd dient te worden is daarom voorzien van een laagje metaal dat onder het glazuur is aangebracht. De speciale spoeldragers in de wagen of het dockingstation reageren alleen met dit porselein.
Temp-Induc is een regeneratiesysteem dat met de specifieke instellingsmogelijkheden de maaltijd op de juiste temperatuur brengt met behulp van deze inductietechniek. Op alle momenten van de voedingsorganisatie, in de keuken, vlak voor transport of op de afdeling zelf, waarborgt Temp-Induc de kwaliteit en de juiste temperatuur.
