Cook-Chill/Cook-Freeze
För ett kök som tillämpar Cook-Chill är det avgörande att ha ett system för måltidsdistribution som på ett säkert sätt både kan värma upp kylda produkter effektivt och samtidigt hålla de kylda komponenterna vid rätt temperatur.
temp-rite International har en rad olika system som garanterar detta. Erfarenheten visar att kontaktvärme är den effektivaste metoden för uppvärmning av individuella måltider medan varmluftcirkulation är bäst för uppvärmning av stora mängder med måltider (storkök).
