Inledande förberedelser
Med hjälp av information från tidigare skeden införs en komplett rutin som garanterar omsorgsfull anpassning till all verksamhet. I rutinen ingår arbetsordningen, transportscheman för varje avdelning och organisationen av diskningen. All berörd personal är fullt medveten om vilka krav som ställs på delaktigheten.
• Portioneringsplan
• Arbetsordning per måltid
• Organisation av diskning: smutsig och ren
• Plan för materialförsörjning
• Organisation av nya material
• Rengöring av nya material
