L’induction est le déplacement de l’énergie, produit par des champs électromagnétiques en association avec une certaine quantité de métal. C’est pourquoi la porcelaine qu a besoin d’être chauffée est pourvue d’une petite couche de métal qui est déposée sur le vernis. Les supports de self spéciaux dans le chariot ou le socle de synchronisation réagissent seulement à cette porcelaine.Temp-Induc est un système de régénération qui grâce aux possibilités spécifiques de réglage ajuste à la bonne température le repas à l’aide de cette technique d’induction. A chaque moment de l’organisation de la restauration, dans la cuisine, juste avant le transport ou dans le département lui-même, Temp-Induc garantit la qualité et la bonne température.
