Le fonctionnement du chariot buffet Temp-Classic repose sur la technique de la circulation de l’air chaud et il est conçu pour régénérer les composants du repas aussi bien en vrac, que réfrigérés ou surgelés. Il peut en outre réchauffer les composants fraîchement préparés. Dans sa version standard (Temp-Classic M), Temp-Classic comprend un four et un compartiment neutre.
Le modèle Temp-Classic S/XS se compose d’un seul four alors que le modèle Temp-Classic L en contient deux. Il est possible d’équiper l’un des deux ou les deux compartiments d’un élément de réfrigération actif. Les différents modèles peuvent en outre être complétés des versions ci-après: rebord de distribution avec éclairage halogène, une glissière de plateau, une attache remorque, un support de sac poubelle et bien plus encore. Vous pouvez ainsi composer chaque chariot à votre goût.
Un programme logiciel étendu de commande et de documentation HACCP est en outre disponible. Il fonctionne grâce à un système de carte à puce particulier.
