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Parfois il est souhaitable ou nécessaire au moyen de certaines techniques de garantir les températures pour une période plus importante. Les composants de repas doivent être réchauffés d’une façon délicate (et éventuellement refroidis), de sorte que la couleur, le goût et la consistance restent conservés.
temp-rite International offre à cet effet un certain nombre de systèmes qui se fondent sur différentes techniques de chauffe qui sont toutes adaptées à une organisation de restauration rattachée fonctionnant parfaitement.
