Préparation du démarrage
A l’aide des données issues des phases précédentes, une procédure complète est mise en place dans laquelle toutes les disciplines s’accordent. Cela concerne entre autres aussi le montage de la bande, le schéma de transport par département et l’organisation de la vaisselle. Le personnel impliqué est entièrement au courant de ce qui va se passer lors de l’implantation.
• Plan relatif à la réalisation de portions
• Montage de la bande par repas
• Répartition de la vaisselle ; sale et propre
• Plan des taches
• Planification pour la livraison des matériaux
• Réglage des nouveaux matériaux
• Nettoyage des nouveaux matériaux
