Analyse de la situation
Lors de l’analyse de la situation nous contrôlons l’organisation complète de vos repas. Un nouveau système a non seulement un impact sur la cuisine, mais aussi sur l’assistance nutritive, le service de transport, les départements de soins et similaires. Très important est donc également l’aspect personnel dans les différentes disciplines. Nous consultons à ce sujet entre autres:
• l’Infrastructure
Les départements, les ascenseurs, la route (aussi à l’extérieur) et les moyens de transport.
• Les procédures
Dans la cuisine, lors du transport et dans les départements.
• Horaires de travail/investissement du personnel
Dans la cuisine, lors du service de transport et dans le restaurant du personnel.
