Cook-Chill/Cook-Freeze Systeme
Für die entzerrte Küchenorganisation im Cook-Chill- oder Cook-Freeze-Verfahren ist es bedeutend, dass die verwendeten Speisen-Verteilsysteme die warmen Komponenten sicher regenerieren und gleichzeitig die Temperatur der kalten Komponenten bewahrt wird.
temp-rite hat dazu verschiedene Systeme. Kontaktwärme ist die beste Methode zum Regenerieren individueller Mahlzeiten-Komponenten, während sich für die Regenerierung von Speisen-Großmengen Umluft hervorragend bewährt hat.
